Pâtissier / Pâtissière
Emploi Boulangerie - Pâtisserie
Châtelet-en-Brie, 77, Seine-et-Marne, Île-de-France
Le chef pâtissier est responsable de la création, de la préparation et de la présentation des desserts, pâtisseries et autres délicatesses sucrées au sein de notre établissement. Il supervise une équipe de pâtissiers et d'apprentis, veille à l'utilisation de produits de qualité et assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Responsabilités : Concevoir et élaborer des recettes de pâtisserie, desserts et confiseries. Superviser les tâches de production de l'équipe de pâtisserie. Assurer la qualité des produits finis et leur présentation. Gérer les stocks de matières premières et effectuer les commandes nécessaires. Veiller au respect des normes d'hygiène alimentaire et de sécurité au travail. Former et encadrer les pâtissiers et apprentis. Collaborer avec le reste de la brigade pour synchroniser les réalisations et respecter les délais. Participer à la création des cartes de dessert en fonction des saisons et des événements spéciaux. Innover en apportant des idées nouvelles pour diversifier l'offre pâtissière.